Éric Canino hisse la grand-voile

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La Réserve Ramatuelle est un paradisiaque trait d’union entre ciel et mer, un lieu d’exception coupé du monde où une clientèle fortunée adepte du « vivons heureux, vivons cachés » profite, en période estivale, d’un havre de paix loin de l’effervescence tropézienne pourtant toute proche. C’est au cœur de cet écrin où le temps semble s’être arrêté que le chef Éric Canino, couronné en 2020 d’une deuxième étoile Michelin chargée d’émotion puisqu’au sortir d’une longue maladie, a hissé la grand-voile pour émerveiller, d’une cuisine en accord parfait avec l’homme qu’il est, une clientèle de gourmets émérites. Au centre de créations culinaires baignées de saveurs méditerranéennes, le « manger sain » s’invite tel un fil conducteur à l’inspiration de ce chef aussi discret qu’inventif pour faire naître des mets d’exception qui se veulent une ode aux producteurs locaux, aux légumes, herbes et autres aromates de la région. Allez, on met les voiles !

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