Entretiens Gastronomie

Alexandre Marchon sur un plateau !

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En 2012, alors âgé de 26 ans, c’est après une victoire dans l’émission « Un dîner presque parfait », qu’Alexandre Marchon choisit de troquer le costume cravate de l’agence de pub dans laquelle il officie pour le tablier de cuisinier auquel il aspire secrètement depuis son plus jeune âge. Autodidacte, c’est dans les livres et auprès des clients pour lesquels il s’exerce comme chef à domicile qu’Alexandre va parfaire ses gammes avant de concrétiser son rêve, ouvrant entre deux crises du Covid un restaurant à son nom dans le quartier populaire du 11e arrondissement de Paris. Actuellement sous les feux des projecteurs puisqu’encore en course pour prétendre à la victoire de la 14e édition du programme à succès de M6 « Top Chef », cet habitué des plateaux revient sur son expérience télévisuelle et un parcours pour le moins atypique. « Top, c’est terminé ! »

Cette interview a été réalisée le 11 avril alors qu’Alexandre était encore en lice dans le concours Top Chef

Découvrez le site du restaurant de ALEXANDRE MARCHON
Carpaccio de navets (Plat signature d’Alexandre) : transparence de navets, praliné aux noisettes, citron meyer confit, huile d’aneth et roquette sauvage
Choux de Bruxelles (Amuse bouche tout en fraîcheur) : salade de feuilles de choux de Bruxelles au gel de vinaigre de Calamansi
Lotte : Lotte Bretonne rôtie au beurre, transparence de guanciale, coques, jus de veau

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